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說到啤酒餐廳，台灣應該沒有人不知道金色三麥餐廳。的確，2004年首間金色三麥環亞店成立，以美味餐點搭配精釀啤酒滿足饕客味蕾，把國外啤酒搭餐風潮引進台灣，創造全新生活習慣。

你知道金色三麥集團是販售啤酒起家的嗎？金色三麥執行長葉冠廷說，最初經營啤酒餐廳因為餐食可以補足釀酒成本，且餐飲是消費者最容易接觸的平台，所以選擇以餐廳打品牌，走出自己的路。回首過去10年，的確是正確選擇，金色三麥已成為國內啤酒餐廳代名詞。



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引進啤酒灌裝線

榮光10年，金色三麥也開始為下個10年規畫，除餐食外將回歸初衷，全新啤酒品牌「SUNMAI」因而誕生，宣告金色三麥集團將成為「精釀啤酒」領頭羊，將台灣在地啤酒推廣到全球。

葉冠廷說，「SUNMAI」啤酒首要原則是「酒款易飲性／Drink Ability」，必須是「容易入口的啤酒」，才能被消費者接受。精釀啤酒最重要是「品質」與「態度」，藉由參與國際賽事獲獎，透過探索對產品「品質」有高標準要求，以及隨著時間蛻變，精釀啤酒品牌對生活要有明確「態度」。

而精釀啤酒是有靈魂的啤酒，釀酒師如同導演般，在水、麥芽、啤酒花與酵母基礎原料上，透過烘焙麥芽程度、不同啤酒花種類及選擇適合酵母，憑藉自身經驗與知識，在合適時間「殺青」停止酵母發酵，讓每款精釀啤酒保留獨特個性，是科學與藝術的結晶。

「SUNMAI」精釀啤酒分為「經典三麥」與「亞洲原創風味」２大系列，包括琥珀、黑麥、小麥、蜂蜜、港口男兒、辦桌皮爾森及南瓜招財貓等啤酒，不定期推出亞洲限定酒款。這些酒款去年12月開始在「全家超商」部分通路推出，今年３月更配合「全家超商草莓季」檔期，於1900間門市推出限定款草莓啤酒，北部６間全家超商更設有SUNMAI品牌冰櫃，常態現貨供應。另外，為進入通路做準備，金色三麥特別從國外引進「啤酒灌裝線」，透過全自動貼標與充填產線，維持高品質啤酒生產外，也達到節省人力之效。

去年營業額13億

葉冠廷認為，隨著科技進步，世界如同國際村，以「愈在地愈國際」為出發點，介紹各地風味的最佳途徑是將亞洲各國「在地」元素融入啤酒中，透過味覺體驗，親身感受。

葉冠廷指出，相較商業啤酒紅海廝殺，精釀啤酒是一片祥和藍海，金色三麥是精釀啤酒先驅者，集團去年營業額衝上13億台幣大關，他樂見也期許後輩品牌精銳盡出，但強調各品牌要堅持自身價值與品質，不能有任何妥協，以理想與態度為出發點，共同推廣精釀啤酒。

「SUNMAI注重品牌價值，以高品質啤酒獲得世界冠軍殊榮，除了往亞洲精釀啤酒第一品牌邁進外，未來更將放眼亞洲、展望世界。」葉冠廷自信滿滿地說。

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(中國時報)